J'adore me faire des POKÉ BOWL car ils sont composés d'ingrédients frais et santé.
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Voici ma recette personnelle pour 2 portions
1/2 tasse de riz collant (Jasmin) cuit à point
2 tasses de laitue iceberg (ou plus)
1/2 tasse de fèves edamame (soya)
1/2 tasse de concombre coupé en cube
1/2 tasse de mangue jaune
1/2 tasse de carotte râpée
1/2 tasse de poivron rouge en petits cubes
2 oignons verts émincés
1/2 d'un avocat
2 quartiers de lime
150 g de thon frais (mariné)
sésame grillé, sel et poivre au goût
Marinade pour le thon
75 ml (1/4 tasse) de sauce soya
75 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
75 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
5 g (1 c. thé) de sucre
30 ml (2 c. table) de jus de lime
30 ml (2 c. table) d'huile de sésame grillé
Sel et poivre, au goût
Préparation
1. Cuire le riz en suivant les instructions du fournisseur
2. Marinade
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et mettre dans un bol avec couvercle hermétique.
Couper le thon en cubes d'environ 1cm x 1cm
Mettre le thon dans la marinade, fermer le couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes (le temps de préparer le reste des ingrédients)
3. Couper et préparer les aliments
Répartir le riz dans les 2 bols et garnir de laitue.
Disposer ensuite les ingrédients de façon esthétique : la mangue, le poivron rouge, l’avocat, le concombre, la carotte, les fèves edamame et l'oignon vert.
Terminer en ajoutant la portion de thon mariné sur le dessus, saupoudrer de grains de sésame et garnir d'un quartier de lime.
Sauce d'accompagnement (facultative)
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
2 ml (1 c. à thé) de sauce Sriracha (en ajouter plus si vous aimez les plats plus relevés).
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